面团扩展状态

你得先学会判断面团状态哦!

扩展阶段判断方法:拉开面团,破洞呈不规则状态

检查面团状态到扩展阶段

4,将面团揉至扩展状态,加入黄油揉至完全扩展

用力揉面团,之至扩展的状态,这样使面更有韧性

草莓可颂,面团最后揉成可以拉出半透明结实的薄膜,最好揉到完全扩展

揉到完全扩展阶段,也就是所谓的手套膜 (面团光滑有延展性,用手撑开会

第4步,继续揉面大约五分钟把面团揉到扩展阶段酵母粉也揉均匀了

揉至面团的扩展状态,不需要拉出手套膜,能拉出厚膜即可

1,面团揉至不粘手,能拉出薄膜的面筋扩展状态

3继续揉至完全扩展阶段,即取下一小块面团可以拉扯出薄膜状态

将汤种和主面团混合揉至扩展状态后发酵1小时

一个程序揉下来,面团呈扩展状态,用刀切下一小块面团,慢慢可以撑出厚

成光滑面团后,加入油揉到完全扩展

3面团揉至松面状态,加入油揉到完全扩展,一分为?2,一份取出静止醒发

面团成团并有厚膜后加入软化好的黄油,继续搅拌至完全扩展状态

面团低速2分钟,转中高速4分钟,面团呈扩展状态

3除了盐和黄油,把主面团材料放入面包机里揉面,揉至扩展状态

面团中的材料除了油以外其余的全部混合揉至光滑再加入油揉至扩展状态

揉至扩展状态后,取出再手揉10分钟左右,把面团放入碗里,盖上一层保鲜

制作面团的除黄油外所有材料揉成团,再加黄油揉至可拉薄膜的扩展状态

圣诞花环面包,继续启动厨师机,揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段即可

待面团成型后加入软化的20克黄油,继续揉至完全扩展阶段,即可以扯出

2,揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油,继续揉至能拉出薄且有韧性膜

3,搅拌至面团稍微细腻,加入软化的黄油,继续揉成扩展阶段

波兰酵种吐司,大约揉个15分钟,面团揉出扩展状态,可以撑出厚厚的手套

将面团整理好放进容器中,覆盖保鲜膜进行基础发酵3

揉好的面团加入盐和黄油,揉到面团扩展,出膜状结构

2揉至面团光滑,可以扯出厚膜状态即可,不用达到完全扩展阶段

2加入软化至室温的黄油,检查面团状态,达到完全扩展