七招教你如何判断聚氨酯发泡质量的好坏
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干性发泡
干性发泡
至于怎么看湿性发泡和干性发泡打发状态呢?上个渣图
湿性发泡
湿性发泡
这样的蛋清算干性发泡了吗
烘焙入门基础:如何打发蛋白&区分湿性,中性,干性
分3次加入50克细砂糖,用电动打蛋器打至湿性偏干性发泡的状态
蛋白湿性发泡,干性发泡,全蛋打发,黄油打发,鲜奶油(加了奶油奶酪的)
涨姿势 如何区分蛋白的干性发泡和湿性发泡
奶茶小蛋糕的做法
打至蛋白偏干湿性发泡状态,如果打得太硬,接近于消泡的状态,容易引起
蛋白湿性发泡,干性发泡,全蛋打发,黄油打发,鲜奶油(加了奶油奶酪的)
打到湿性发泡的状态,有小弯钩即可
然后高速打发蛋白至湿性发泡
做法
uu们,这个蛋白霜这是湿性还是干性呀?
蛋白湿性发泡,干性发泡,全蛋打发,黄油打发,鲜奶油(加了奶油奶酪的)
7中档,打发至湿性偏干性发泡
蛋白分三次加糖打到湿性发泡
湿疹不能这样做!
一般做蛋糕卷不需要打到干性发泡,出现大弯勾的湿性发泡即可,咱们做
如何打发蛋白区分湿性中性干性
蛋清的打发状态:湿性发泡与干性发泡的区别
6打发至湿性发泡时加入十克糖,打发至干性发泡
什么是湿性发泡,干性发泡,打好蛋清,做蛋糕的很多问题迎刃而解
6打发至湿性偏干性发泡
硬性发泡介于干性跟失败之间 94干性偏湿性发泡适合 |