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由发酵得来的中药——红粬,酿出的酒是泰顺菜的灵魂

朴籽粿酒粬米发糕50g广东潮汕地方特色小吃酒酿传统糕点

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宁化黄酒关于红粬的无边想象

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潮州面乌乌的鼠粬粿,内心竟然如此柔软清甜

福建红粬酒酿制场景图源/视觉中国

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潮汕美食

闽中红粬制作技艺匠心传承南宋宫廷玉液

鼠粬粿这是潮汕地区过年必做的黑粿采用新鲜鼠粬叶混合糯米粉做成柔韧

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在风土中陈酿

舌尖上的美食——鼠粬饼

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浙江这个偏僻小山村,传承上千年古法制红粬,一年要吃掉50多万斤

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食品饮料

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传统酿酒关键三步选料装甑煮透摊凉投粬发酵再煮蒸馏汽化冷却成酒非遗

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