茶叶发酵细菌种类

品饮普洱茶茶汤入口的感受

所有的霉菌都有毒,比如,日常生活中的酱油,酸奶,酸菜等众多发酵食物

黑茶的金花菌,会不会被100℃沸水杀死?

张欣基于高通量测序和可培养方法的勐海发酵普洱茶细菌多样性分析

(上图为黄曲霉,菌丝状)

梧州市六堡茶研究院邱瑞瑾高级农艺师等:金花菌的鉴定及接种

看完普洱熟茶的制作就知道了

秒懂有长菌的茶能喝吗

应用于茶叶发酵的微生物之酵母菌

人有益的酵素类菌,金花能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的蛋白质

丝绸之路的神秘之茶——安化黑茶品鉴

红茶菌种老坛母菌康普茶胃宝菌海宝醋蛾子茶饮料制作

我们国内的茶叶有很多种,其中发酵茶就占了很大的比重

一些茶叶研究人员试图将冠突散囊菌孢子悬浮液引入发酵茶

(上图为金花,肉眼看非常小,为圆颗粒状,均匀分布)

秒懂有长菌的茶能喝吗

茶多酚本身也有这样的功效,但黑茶发酵液更为显著

解读茶叶中黄曲霉和冠突散囊菌及其区别

红菌茶

据说现在谈茶叶,不谈微生物了都out了……

如何发酵大约2斤的红茶菌呢?(详见邮寄的培养手册)

茶叶 黑茶

告别塑料瓶瓶罐罐自己在家自制发酵茶

茶叶

据说现在谈茶叶,不谈微生物了都out了……

普洱茶发酵渥堆过程中,哪几种微生物会参与其中

习茶

桦树俄罗斯进口野生正品白桦树茸桦褐孔菌茶养生传统滋补品其他

茯茶,作为后发酵茶,特别浓,醇厚,香气带有特有的菌香,而且非常耐泡

喝普洱茶等于喝脏水,不仅细菌超标,还会致癌?一个实验得到答案