将蛋白打发到湿性发泡

然后打发到湿性发泡的程度,提起打蛋器,蛋白最

蛋白打发至湿性发泡,即有弯弯尖角即可,和蛋黄

紫薯裱花酸奶蛋糕,将蛋白打至湿性发泡

蛋白打到湿性发泡

2蛋清打发至湿性发泡,打蛋器上有一弯钩即可

5将蛋白打发至湿性发泡再打发两圈

打至蛋白偏干湿性发泡状态,如果打得太硬,接近于消泡的状态,容易引起

蛋糕这样做不塌陷不回缩,打发蛋白是关键,掌握这几点做成功蛋糕

酸奶芝士蛋糕,分3次加入细砂糖,用打蛋器把蛋白打发到湿性发泡程度

蛋白液里滴入几滴柠檬或白醋,分次加入砂糖,将蛋白打发到湿性发泡的

第7步,蛋白打发到湿性发泡,小弯角状即可

最后打发到湿性发泡的状态,如图所示,提起打蛋

打发蛋白,在蛋白刚起泡时加入两勺白糖,继续打发至如图

蛋白分三次加入糖,打发至湿性发泡,有弯勾

(1)把蛋白打发到湿性发泡(提起打蛋器,能拉出弯曲尖角) (2)同时预热

第二次,打发至湿性发泡 当蛋白糊表面已经开始出现明显的纹路,你

蛋白中分三次加入60克细砂糖,打发至湿性发泡

84个蛋白打发至湿性发泡(鱼眼状),加入细砂糖

蛋清干性发泡打发方法,做蛋糕一定要避免的几个雷区

菠菜卷卷(后蛋法),蛋白霜打至湿性发泡就可以了状态如图所示

的小泡泡时,再倒入剩下的25克细砂糖,继续用高速搅打8,开始打发蛋清

蛋白分3次加入细砂糖,把蛋白打发到湿性发泡即可

蛋白中分3次放入30克糖,把蛋白打发到湿性发泡即可

什么是湿性发泡,干性发泡,打好蛋清,做蛋糕的很多问题迎刃而解

打至蛋白呈略显湿性发泡,加入剩余的白糖

湿性发泡

4,细砂糖分3次加入蛋白里打发到湿性发泡的状态即可

(此时蛋白是湿性发泡的状态

打发至蛋白出现湿性发泡后加入最后的蛋白用砂糖,低速打发至干性发泡

打发至湿性发泡时,既提起打蛋头,打蛋头有一个大的弯勾,最后一次既腚