蛋糕,蛋清打发需要无水无油的打蛋盆,一次性加入细砂糖打发至湿性发泡
想吃蛋糕又怕高糖高油,不如试试这款清新爽口的柠檬酸奶蛋糕吧
蛋白湿性发泡,干性发泡,全蛋打发,黄油打发,鲜奶油(加了奶油奶酪的)
可可戚风蛋糕,闻着烤箱中飘出的香味,看着蛋糕一点点膨胀起来时,心中
蛋糕这样做不塌陷不回缩,打发蛋白是关键,掌握这几点做成功蛋糕
烘焙技术
一位厨师在制作蛋糕给鸡蛋清发泡并混合
树根蛋糕(圣诞前奏)
家里没烤箱照样做蛋糕,这样做柔软香甜,好吃不上火,孩子特喜欢
戚风蛋糕
日期不断更新乐道必达双效泡打14kg蛋糕发泡其它原料
六寸戚风蛋糕,简易版的戚风蛋糕,适合新手做,很容易上手
黄金轻乳酪 芝士蛋糕(6/7)
couss特约食谱戚风蛋糕
一位厨师在制作蛋糕给鸡蛋清发泡并混合
自己在家做酸奶蛋糕,像奶酪一样丝滑,入口即化
不一样的戚风蛋糕,养乐多戚风蛋糕
黑森林蛋糕,融合了樱桃的酸,奶油的甜,樱桃酒的醇香,吃一口就爱上
舒芙蕾轻乳蛋糕,打到湿性发泡就可以了
黑米戚风蛋糕,黑米的清香让人沉溺
海绵蛋糕
中性发泡:拉起后底部直立,尖端有点下垂,适合戚风蛋糕卷
无油版的棉花戚风小蛋糕——纸杯蛋糕
一位厨师在制作蛋糕给鸡蛋清发泡并混合
蛋糕卷湿性发泡戚风蛋糕干性发泡分别是什么状态看完就明白
中性发泡:提起打蛋器有较短的小弯钩,适合制作平模的戚风蛋糕
黑森林蛋糕
迷彩戚风蛋糕
巧克力朗姆戚风蛋糕
这个是我用过最好的方子,在我刚决定做蛋糕,什么叫湿性发泡,干性发泡 |